Kuzu Çevirme

Oğlak ve kuzular eti yenilebilecek duruma geldiğinde, yörükler bunlardan birini kesip kuzu çevirme yaparlar. Önce bir meydan ateşi yakarlar. Yörüklerde odun sıkıntısı yoktur. Nerede ne tip odunların bulunduğunu bilirler. Yaş ağaca dokunmazlar, kurumuş ağaçlardan özellikle meşe, şimşir veya dişbudak ağacının kuru odunlarını getirirler. Çünkü bu ağaçların odunu is yapmaz, uzun süre ateşte dayanır, ateşin koru da kuzu çevirmeye elverişlidir. Kesilip yüzülerek hazırlanmış kuzu veya oğlak et parçalanmadan uzunca bir meşe sırığına takılır. Ateşin iki yanına iki çatal kazık çakılır. Etin takılı olduğu sırığın bir tarafına çevirme kolu yapılır. Hazırlanan bütün halindeki kuzu etinin içine duruma göre soğan, acı biber, domates, salça, sumak, sarımsak, bir miktar tuz, kekik, nane karıştırılıp harç yapılarak kuzunun içine doldurulup çuvaldızla doldurulan gövde dikilir. Ateşte yanan odunlar kor haline gelince kuzunun bulunduğu sırık iki kişi tarafından ateş kenarında bulunan çatal kazıklar üstüne alınır. Et pi